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蒸米饭用凉水还是热水?原来一直做错了,白吃这么多年米饭!

  
虽然说南方人的主食是米饭,北方人的主食是面食,但是随着现在生活节奏越来越快,好多北方人也开始选择吃米饭,因为现在家庭当中的假电器越来越多,蒸米饭非常的简单,只需要将米淘洗好,放进电饭煲当中,一会儿就能吃上香喷喷的米饭了,但是制作面食则比较麻烦,需要通过发面揉面等等一系列的步骤。所以说蒸米饭就成了每个家庭当中的家常便饭。虽然说看似非常简单的蒸米饭,要想蒸出来的米饭非常的软糯香甜,还是需要掌握一些小技巧的,首先在蒸米饭的时候,我们到底用凉水还是热水呢?接下来就跟小编一起来看一下吧。

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蒸米饭用凉水还是热水?原来一直放错了,难怪米饭不软糯!

有些人常常表示自己蒸出来的米饭跟外边卖的米饭完全不一样,同样的大米蒸出来的为什么差别这么大呢?其实在蒸米饭的时候,其中的一些小细节是非常关键的,只有掌握好了才能够将米饭蒸出来的香味四溢,粒粒分明,接下来就跟小编一起来看一下吧。

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相信现在日常生活当中,大部分的人在蒸米饭的时候应该选择的是冷水吧,其实我们想要米饭口感更好,更软糯一些,应该选择用温水,这是第1个非常关键的小技巧。除了这一点之外,在蒸米饭之前还需要注意一些小技巧,首先就是淘洗大米,我们在淘洗大米的时候还是要注意不要过分揉搓大米,如果过分的揉搓就会导致大米当中的营养成分流失,而且也会流失一部分的蛋白质,是大米蒸出来的,一点都不软糯。所以说我们在淘洗大米的时候,只需要用手轻轻的搅拌一下,然后淘洗两遍就可以了。

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将大米淘洗完之后并不能直接放进锅中,还需要放在温水当中浸泡半个小时左右,这样大米可以充分的吸足水分,蒸出来的米饭也会更加软糯。最后将浸泡好的大米放进电饭煲当中,然后按照刻度加入足量的温水。然后我们再往大米当中滴入几滴白醋和香油,加入白醋之后,可以使米饭变得更加软烂,加入香油之后可以使蒸出来的米饭更香甜。这样大约半个小时的时间就能够吃上香喷喷的米饭了。

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